судак

Значение слова судак

Новый толково-словообразовательный словарь русского языка. Автор Т. Ф. Ефремова.

судак м. 1) Промысловая рыба семейства окуневых. 2) Мясо такой рыбы, употребляемое в пищу. 3) Кушанье, приготовленное из мяса такой рыбы.

Орфографический словарь

судак суд`ак, -`а

Толковый словарь под ред. C. И. Ожегова и Н.Ю.Шведовой

СУДАК, -а, м. Промысловая рыба сем. окуневых. II умвньш. судачок, -чка,м. II прил. судаковый, -ая, -ое и судачий, -ья, -ье.

Толковый словарь В.И.Даля

СУДАК или судок м. сула донск. новорос. рыба Lucioperca sandra; судаковина, судачина, мясо ее: судаковый, -ковий, судачий, судочий, к судаку относящийся. Судочник волжск. снасть с крючками и наживой на судака. Есть морской судак, черноморск. L. arina.

Толковый словарь русского языка под ред. Д. Н. Ушакова

СУДАК судака, м. Промысловая рыба из семейства окуневых, водящаяся в пресной и морской воде.

Ф.А. Брокгауз, И.А. Ефрон. Энциклопедический словарь

Судак (промысл.). Известны два входа С. из моря в реки: весенний (в апреле) и летний (начиная с июля до августа и сентября). Первый вход имеет целью непосредственный нерест в низовьях реки той же весной, во второй С. стремится в верхние части реки, где он зимует и ранней весной (март-апрель) нерестится. Осенний вход С. бывает обыкновенно более значителен, чем весенний. С. одна из наиболее нежных и чувствительных к качеству воды рыб: он очень трудно переносить всякие перемещения и посадка живого С. из невода в живорыбные садки требует большой осторожности в обращении с рыбой; с другой стороны, появление в реке ("осенью или летом") мутной воды от дождей бывает всегда причиной массового бегства (сплывание) этой рыбы вниз по течению реки. Когда С. замешается в косяке воблы, от массы слена которой вода портится, он задыхается и всплывает на поверхность, где его можно тогда собирать руками (Урал, осенью). Весьма много этой рыбы гибнет в "земляных" садках при густой посадке, а также в прорезях. Но в то же время постепенно эту рыбу можно приучить жить и не в проточной воде, в прудах не особенно глубоких, лишь бы было достаточно пищи. Так, в Богемии и южной Германии С. с успехом разводят в прудах. В промышленном отношении С. составляет после красной рыбы (осетровые) наиболее ценный товар и с низовьев Волги, Урала и Дона вывозится сотнями тысяч пудов в крепко соленом и сушеном виде (С. колодка), малосолом (пласт), свежим во льду и мороженым. Колодка готовится исключительно весною и к концу лета доставляется на Нижегородскую ярмарку, откуда покупается преимущественно для фабрично-заводского района центральной России. По Волге С. колодка перевозится на баржах, наружи в "бунтах", т. е. в искусно сложенных кучах или копнах из сухой рыбы, хвостами внутрь, головами наружу. Такие бунты лишь во время дождя покрываются брезентом. Малосол готовится преимущественно летом (в ледниках и затем в тарах) и осенью (на Урале прямо в возах). Отправка во льду свежего С., взятого из садка и убитого колотушкой, стала практиковаться лишь за последнее время с увеличением железнодорожной сети и с улучшением движения товаров большой скорости. В таком виде С. отправляется с Волги (Царицын), Дона (Ростов на Дону) и Урала (Уральск) в Варшаву и оттуда за границу. Лед в пути меняется. Пакуют в деревянных ящиках "колымагах", бочках и корзинах, последние теперь преобладают. Но главная масса свежего С. на рынке появляется в мороженом виде. Обычно в садках С. держат до первых заморозков: как станет лед, рыбу выливают на лед, где она и замерзает, при чем получается наиболее высокого качества "пылкий" товар светлого цвета и с расправленными "перышками" (плавниками). При разделке С. на пласт, а также при изготовлении колодки кроме тела, которое солится, из внутренностей С. добывают особо высокого достоинства жир, идущий в пищу, а икра солится целыми ястыками и поступает в продажу, преимущественно для экспорта в Турцию и Румынию, под именем галагана. Мясо С. очень нежно, вкусно и не приедается, ценится в свежем виде в столицах России от 5-7 руб. пд., а за границей до 10-12 руб. пуд. Из С. готовят прекрасный консерв- маринад. С. ловят ставными и плавными сетьми, неводами, "ярыгами", баграми, а также на переметы из крючьев, наживляемых мелкой рыбешкой. Общее количество ловимого в каспийско-волжском промысле С. определяется (1897 г.) до 16 милл. шт., в то же время вывоз С. в разном виде из Астрахани (по биржевым свед.) определяется в 1504107 пд. на сумму 2934490 руб. Товарная классификация различает С. мерного на 7 и более вершков длины (от середины глаза до конца красного пера, т. е. заднепроходного плавника), полумерного от 5 до 7 верш. и "бершовника"- ниже 5 верш. В общей массе улова на долю первого приходится 1/5, на долю двух последних по 2/5. Весьма близкой к С. рыбой является берш (Lucioperca volgensis), отличающийся лишь тем, что щеки его покрыты чешуей, зубы равномерны, темные пятна на боках представляют правильные полосы поперек тела. По образу жизни это жилая в реках рыба, промыслового большого значения не имеет, идет отчасти с бершовником, отчасти (более мелкий) с окунем. Берш не превышает в среднем 8 врш. общей длины и 1-2 фн. весом. Соответственно этим двум видам в водах Российской империи в Северной Америке (Великие озера) водятся два аналогичные параллельные вида американского С., носящие название Stizotedium vitreum (pike-perch) и St. canadense. Эти рыбы составляют, наряду с сигами, предмет главного промысла в Великих озерах и разводятся на правительственных рыбоводных заводах,- в. целях компенсации вылова этой рыбы, - ежегодно сотнями миллионов штук, каковые и выпускаются в озера. Н. Б-н.

Современный толковый словарь

СУДАК , город (с 1982) в Крыму, на берегу Черного м., в 55 км к юго-западу от Феодосии. 16,5 тыс. жителей (1991). Приморский климатический курорт. Винодельческий завод, эфиромасличный совхоз-завод. Генуэзская крепость 14-15 вв.;
СУДАК , рыба отряда окунеобразных. Длина обычно 60-70 см (до 1,3 м), весит 2-4 кг (иногда до 20 кг). В пресных и солоноватых водах бассейнов Балтийского, Черного, Каспийского и Аральского морей. Акклиматизирован в Сибири. Ценный объект промысла и разведения.

5 букв в слове "судак": а д к с у.

Анаграммы для слова судак:

• скуда

Слова, образованные из 5 букв слова судак:

а ад ак аксу ас аск асу ау ауд аус да дак дакс дас дау дска ду дук дука ка ку куд куда кус куса са сад сак сау су суд суда сук сука уа уд уда ук ука ус уса
Слова из слова судак, по длине

Слова, связанные со словом судак:
Слова, начинающиеся на судак
Слова, содержащие судак
Слова, оканчивающиеся на судак
Слова из слова судак, если изменить одну букву
Слова на су
Слова заканчивающиеся на ак
Слова начинающиеся на суд
Слова с дак в конце
Слова из 5 букв, слова на букву с

• судаев «
• суда «
• суд «
• судак
• » судакать
• » судаков
• » судаковина